L’insalata di Papaya thailandese è un altro “must to try” della cucina Thailandese è un piatto fresco e sfizioso, ottimo nelle giornate calde e appiccicose. Dolce, agro e piccante in perfetto stile Thai. Il vero nome della insalata di papaya thailandese è Som Tam. Som sta per agro e Tam mortaio, un nome che caratterizza il modo in cui viene preparata . Se volete seguire la tradizione culinaria Thailandese e cucinarla nel modo più fedele possibile dovete lavorare tutti i passaggi e gli ingredienti in un mortaio capiente. Questa è l’ unica piccola difficoltá che bisogna affrontare per preparare questa squisitezza. Esistono varie versioni, con pesci essiccati, gamberetti freschi, oppure granchio. A voi la scelta. Di seguito pero’ trovate la ricetta originale.
- Nota importante: la papaya puo’ essere sostituita con il mango verde bisogna seguire sempre la stesso modo di preparazione, stando pero’ un poco attenti a non schiacciarlo troppo una volta messo nel mortaio Seppur verde il Mango è leggermente più morbido della papaya.
Cosa vi serve :
•1 Papaya Verde, In Italia la potete reperire nei grandi supermercati
•1 carota
•1 Cucchiaio di zucchero di Palma
•Fagiolini crudi
•1 cucchiaio di salsa di pesce
•2 pomodori piccoli
•2 lime
•Noccioline o Ancardi tostati
•Gamberetti secchi qb
•Peperoncino
•Aglio
Realizzazione della insalata di papaya thailandese:
•Sbucciate la Papaya e la carota e tagliatele a julienne, mettetele in un recipiente con dell’ acqua fredda e metterla in frigorifero per 10 minuti circa ( altrimenti potete mettere del ghiaccio nell’acqua) questo renderà la vostra Papaya Salad super croccante.
•Nel frattempo ( se lo avete) prendete un mortaio, metteteci dentro l’ aglio ed il peperoncino, iniziate a pestare
•Inserite la Papaya ben fredda e scolata
•Piano piano inserite tutti gli ingredienti senza smettere di pestare.
•Una volta che avete inserito nel vostro mortaio tutti gli ingredienti ed avete ben bene pestato, potete servire la vostra Papaya Salad, con sopra i gamberetti.
